Spiedini di pollo al limone
Cucinato da Claire Jouvet
Per 4 persone (8 spiedini)
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di marinatura: 30 min
- Tempo di cottura: 20 min
ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 200 g di riso a grani lunghi
- 3 limoni non trattati
- 2 spicchi di aglio
- 40g piccoli capperi
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di salsa di prezzemolo tritato
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe
- Spiedini
Una scorza di limone...
1 – Pre-riscaldare il grill del forno .
2 – ridurre il pollo in piccoli pezzi . Mettere la carne in una ciotola, quindi aggiungere il succo di 1 limone, 2 cucchiai di olio , 1 foglia di alloro sbriciolata e uno spicchio d’aglio , sbucciato tritato e degerminato. Sale e pepe , mescolare e lasciare marinare per 30 minuti a temperatura ambiente .
3 – Tagliare la scorza di 1 limone con uno sbucciatore per ottenerne sottili strisce. Versare in un pentolino le striscie, aggiungere ½ tazza di acqua e portare a ebollizione . Cuocere per 2 minuti, scolare la buccia e raffreddarla in acqua fredda. Tritare il tutto assieme ai capperi e a 1 spicchio d’aglio sbucciato e degerminato. Versare nella padella , aggiungere l’olio rimasto , il prezzemolo e fare cuocere a fuoco basso per circa 5 min. Aggiungere un po ‘d’acqua durante la cottura se necessario.
Nota : Se vi piace il sapore di limone , si può usare la sua buccia per dare un aspetto esotico al piatto .
Ora unire agli spiedini !
4 – Nel frattempo, cuocere il riso in una casseruola con acqua bollente salata per 20 min. con 1 foglia di alloro
5 – Tagliare le fette di limone e scolare la carne, poi riempire gli spiedini alternando 1 fetta di limone a 1 pezzo di pollo. Mettere spiedini sulla griglia e passarli al grill per circa 10 min. Girare a metà cottura. Sale e pepe.
6 – Servire 2 spiedini su ogni piatto accompagnandoli con riso caldo.
Versare la salsa con capperi e gustare con pane al formaggio di naan ...